Торт из голубики

16 марта 2016

Вам понадобится:

Желатин в гранулах 4 ч. л
Натуральный йогурт 600 г
Творог 600 г
Масло сливочное 100 г
Сливки жирностью 35% 1 стакан
Вафли 250 г
Голубика 300 г
Сахар 400 г

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180°С. Вафли наломать на маленькие кусочки. Сливочное масло растопить, поставив на 1 мин в микроволновую печь при максимальной мощности. Перемешать вафли с маслом.

2. Дно разъемной формы для тортов накрыть пергаментным кругом. Выложить смесь масла и вафель, разровнять поверхность, поставить в духовку и запекать 10 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть.

3. Творог взбить с йогуртом и сахаром до однородного состояния. Разделить массу на 2 равные части.

4.Голубику перебрать, несколько ягод отложить для украшения. Остальную голубику измельчить в пюре, протереть его через сито и смешать с половиной творожной массы.

5. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть. Сливки подогреть, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения. Половину сливок с желатином влить в творог, вторую половину – в смесь творога с голубикой.

6. Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь вокруг бортиков. Выложить сначала творожную смесь, затем смесь творога с голубикой. Слегка размешать круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился "мраморный" рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания, минимум на 2 ч. Перед подачей украсить торт оставшимися ягодами.

Смотреть еще Свернуть