Сырок-рыба, входящая в пятерку самых полезных рыб, обитающих в северных озерах и реках бассена Ледовитого океана.

Его нежное, плотное мясо ,которое имеет тонкий,слегка уловимый вкус, хорошо сохраняется при холодном копчении.