Плотва-род рыб семейства карповых. Этот вид рыб встречается почти во всех реках и озерах Европы, Северной Америки,Сибири и Закавказья.

Мясо у плотвы достаточно нежное с хорошими вкусовыми качествами, которые особенно чувствуются в жареном и особенно в  вяленом виде.