Пыжьян обладает нежным, вкусным мясом, обогащенное питательными веществами и минералами.

В процессе вяления рыба не теряет своих свойств. Учеными доказано, что ферменты, образующиеся в данном процессе, позволяют эффективно бороться с раковыми клетками, повышают иммунитет и способствуют комфортному пищеварению.